Journal on Processing and Energy in Agriculture
type: channel
description: Tematika časopisa je oblast istraživanja posležetvenih i prehrambenih tehologija. Pored toga, važan deo su obnovljivi izvori energije u poljoprivredi. Isto tako: biotehnologije, semenarstvo, generalni trendovi u poljoprivredi i sl. Ostajemo otvoreni i za druge oblasti koje su u vezi sa poljoprivredom i prehrambenim tehnologijama.
publisher: National Society of Processing and Energy in Agriculture, Novi Sad
language: sr-Latn
publication name: Journal on Processing and Energy in Agriculture
issn: 1821-4487
items: QUALITY PARAMETERS OF WHEAT GENOTYPES GROWN IN DIFFERENT LOCATIONS
items: GENDER INEQUALITY IN STEM AND RENEWABLE ENERGY EDUCATION IN UGANDA: MAKERSPACES AS PATHWAYS TO GENDER-RESPONSIVE LEARNING
items: HYDRODYNAMICS AND MASS TRANSFER IN A VIBRATING PLATE EXTRACTION COLUMNS
items: THIN-LAYER DRYING KINETICS AND COLOR CHANGES OF POTATO SLICES DURING FAR-INFRARED VACUUM DRYING
items: PRODUCTION AND ISOLATION OF POLYSACCHARIDES FROM MYCELIA OF NATURAL ISOLATES OF HIGHER FUNGI
items: ENHANCING PEELING EFFICIENCY IN GINGER PROCESSING: A MODIFIED MECHANICAL APPROACH
items: MICROCYCLONES FOR POLLEN SEPARATION FROM AIR STREAM
items: engleski
items: English
items: ODREĐIVANJE ALTERNARIA MIKOTOKSINA U PARADAJZU: VALIDACIJA METODE
items: Uporedna analiza toplotnih performansi karbonizovanih i nekarbonizovanih briketa dobijenih od poljoprivrednog otpada kukuruza
items: HIDRODINAMIČKA KAVITACIJA U VENTURI KANALIMA SA RAZLIČITIM DIVER-GENTNIM UGLOVIMA
items: ODREĐENI ASPEKTI POZICIONIRANJA FOTONAPONSKIH PANELA U AGROVOLTIČNIM APLIKACIJAMA
items: PRINOS MLADOG KROMPIRA U USLOVIMA ZAPADNE SRBIJE
items: UKLJUČIVANJE NEKSUS EKO OZNAKA U STRATEGIJE ZA SMANJENJE OTPADA HRANE NA NIVOU DOMAĆINSTVA – EKOLOŠKE PERSPEKTIVE IZ PROCENE ŽIVOTNOG CIKLUSA
items: Dinamička analiza sile rezanja bregastog mehanizma primenom bond graf modelovanja
items: OPTIMIZACIJA METODA SUŠENJA KUKURUZA: KOMPARATIVNA STUDIJA TRADICIONALNIH SORTI I MODERNIH HIBRIDA
items: PROMENA UKUPNE FAKTORSKE PRODUKTIVNOSTI POLJOPRIVREDNIH GAZDINSTAVA U SRBIJI
items: ETARSKO ULJE ŽALFIJE POKAZUJE ANTIOKSIDATIVNU I ANTIMIKROBNU AKTIVNOST U BARENIM KOBASICAMA OD PILEĆEG MESA
items: ACTIVE VENTILATION OF GRAIN IN STORAGE
items: NUTRITIONAL, ANTIOXIDANT AND SENSORY PROPERTIES OF CEREAL BARS FORTIFIED BY EDIBLE FLOWERS
items: PROCESSING EFFECT ON ANTI-NUTRITIONAL AND MICROBIOLOGICAL PROPERTIES OF TRIFOLIATE YAM FLOUR VARIETIES
items: DESIGN AND FABRICATION OF AN ON-FARM MULTIPURPOSE CABINET DRYER
items: PROFITABILITY DETERMINANTS OF MILL COMPANIES FROM THE REPUBLIC OF SERBIA
items: PLASMA-ASSISTED EXTRACTION OF COMMON NETTLE BY-PRODUCTS
items: PROCENA FUNDAMENTALNIH FAKTORA KOJI UTIČU NA KARAKTERISTIKE MATERIJALA NA BAZI MICELIJUMA: PREGLED
items: OCENA POKAZATELJA KVALITETA SEMENA HIBRIDA PAPRIKE TOKOM KLIJANJA
items: Metode vizuelizacije
items: DINAMIKA OTPUŠTANJA VLAGE U LISTOVIMA KLIPA KUKURUZA U ODNOSU NA GUSTINU SETVE
items: DELIGNIFIKACIJA KUKURUZNOG OKLASKA POMOĆU PEROKSIDNOG PREDTRETMANA POTPOMOGNUTOG MIKROTALASIMA

QUALITY PARAMETERS OF WHEAT GENOTYPES GROWN IN DIFFERENT LOCATIONS
type: item
description: Pšenica predstavlja osnovnu namirnicu u ishrani mnogih naroda širom sveta, obezbeđujući esencijalne hranljive materije i energiju. Pet lokalnih sorti pšenice uzgajano je na četiri različite lokacije u Srbiji kako bi se ispitale varijacije u kvalitetu zrna. Standardne laboratorijske procedure su korišćene za analizu hektolitarske mase zrna, hemijskog sastava i sadržaja glutena u integralnom pšeničnom brašnu. Hektolitarska masa uzoraka kretala se od 71,20 do 80,76 kg/hl, što ih čini pogodnim za industrijsku namenu (≥73 kg/hl). Međutim, samo 65% uzoraka ispunjavalo je zahteve kvaliteta za ljudsku ishranu (≥76 kg/hl), kako je navedeno u srpskim propisima o kvalitetu žitarica, mlinskih, pekarskih proizvoda i testenina. Sadržaj glutena varirao je od 20,9% do 43,8%. Najveći sadržaj skroba utvrđen je kod sorte Aurelija iz Donje Trepče (67,46% s.m.), dok je najviši sadržaj proteina (16,04% s.m.) uočen kod sorte Osatka iz Zemun Polja. Rezultati ukazuju da i genotip i lokacija (tj. okolina) imaju značajan uticaj na kvalitet zrna. Ipak, ovi parametri kvaliteta se smatraju visokokvalitetnim prema srpskim propisima za žitarice i proizvode. Rezultati ukazuju da su na parameter kvaliteta genotipa Zemunska Rosa najviše uticali uslovi sredine prisutni na oglednim lokacijama posebno na hektolitarsku masu, sadržaj proteina i ulja. Sorta Osatka pokazala je značajne varijacije u sadržaju proteina i ulja, dok je Aurelija pokazala najvišu varijabilnost u sadržaju glutena po lokacijama. Ovi rezultati ukazuju na značaj istraživanja vezanih za uticaj lokacije na parameter kvaliteta zrna pšenice, koja mogu biti od ključnog značaja za razvoj programa oplemenjivanja strnih žita.
subject: Članci
  topic: section
subject: Array
  topic: keywords
creator: Valentina Nikolić
rights: Sva prava zadržana (c) 2026 Journal on Processing and Energy in Agriculture
date: 2026-04-09
publication date: 2026-04-09
doi: 10.5937/jpea30-63670

GENDER INEQUALITY IN STEM AND RENEWABLE ENERGY EDUCATION IN UGANDA: MAKERSPACES AS PATHWAYS TO GENDER-RESPONSIVE LEARNING
type: item
description: <!-- [if gte mso 9]><xml> <o:OfficeDocumentSettings> <o:AllowPNG/> </o:OfficeDocumentSettings> </xml><![endif]--><!-- [if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:TrackMoves/> <w:TrackFormatting/> <w:DoNotShowComments/> <w:PunctuationKerning/> <w:ValidateAgainstSchemas/> <w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:DoNotPromoteQF/> <w:LidThemeOther>en-AT</w:LidThemeOther> <w:LidThemeAsian>X-NONE</w:LidThemeAsian> <w:LidThemeComplexScript>AR-SA</w:LidThemeComplexScript> <w:Compatibility> <w:BreakWrappedTables/> <w:SnapToGridInCell/> <w:WrapTextWithPunct/> <w:UseAsianBreakRules/> <w:DontGrowAutofit/> <w:SplitPgBreakAndParaMark/> <w:EnableOpenTypeKerning/> <w:DontFlipMirrorIndents/> <w:OverrideTableStyleHps/> </w:Compatibility> <m:mathPr> <m:mathFont m:val="Cambria Math"/> <m:brkBin m:val="before"/> <m:brkBinSub m:val="--"/> <m:smallFrac m:val="off"/> <m:dispDef/> <m:lMargin m:val="0"/> <m:rMargin m:val="0"/> <m:defJc m:val="centerGroup"/> <m:wrapIndent m:val="1440"/> <m:intLim m:val="subSup"/> <m:naryLim m:val="undOvr"/> </m:mathPr></w:WordDocument> </xml><![endif]--><!-- [if gte mso 9]><xml> <w:LatentStyles DefLockedState="false" DefUnhideWhenUsed="false" DefSemiHidden="false" DefQFormat="false" DefPriority="99" LatentStyleCount="375"> <w:LsdException Locked="false" Priority="0" QFormat="true" Name="Normal"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 1"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="9" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" QFormat="true" Name="heading 2"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="9" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" QFormat="true" Name="heading 3"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="9" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" QFormat="true" Name="heading 4"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="9" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="…
subject: Članci
  topic: section
subject: Array
  topic: keywords
subject: Array
  topic: keywords
subject: Array
  topic: keywords
subject: Array
  topic: keywords
creator: Рафат Ал Афиф
creator: Nikoleta Nikisianli
creator: Aidah Namagambe
creator: Hillary Kasedde
creator: Christoph Pfeifer
rights: Sva prava zadržana (c) 2026 Journal on Processing and Energy in Agriculture
date: 2026-04-13
publication date: 2026-04-13
doi: 10.5937/jpea30-66218

HYDRODYNAMICS AND MASS TRANSFER IN A VIBRATING PLATE EXTRACTION COLUMNS
type: item
description: REZIME U ovom radu analizirani su eksperimentalni rezultati, preuzeti iz literature, a odnose na ispitivanje uticaja radnih parametara na hidrodinamiku i prenos mase u ekstrakcionoj koloni sa perforiranim vibracionim pločama (VPE). Razmatrani su podaci zа različite dvofazne sisteme tečno-tečno (T-T). Analizirane su sledeće hidrodinamičke karakteristike: srednji prečnik kapi, sadržaj dispergovane faze, relativna brzina faza i brzina plavljenja.Utvrđeno je da postoji uticaj radnih parametara, kao što su brzina agitacije, površinske brzinekontinualne i dispergovane faze, kao i smer prenosa mase na hidrodinamičke karakteristikeVPE kolone. Empirijske korelacije za predviđanje hidrdinamičkih karakteristika na osnovupodataka o radnim parametrima: geometriji kolone i fizičkim svojstvimatečnih fluida su prikazane i analizirane sa stanovišta primenljivosti. Pored toga, predstavljeni su i komentarisani keficijenti prenosa mase u VPE kolonama.
subject: Članci
  topic: section
subject: Array
  topic: keywords
creator: Milan Sovilj
rights: Sva prava zadržana (c) 2026 Journal on Processing and Energy in Agriculture
date: 2026-04-02
publication date: 2026-04-02
doi: 10.5937/jpea30-65593

THIN-LAYER DRYING KINETICS AND COLOR CHANGES OF POTATO SLICES DURING FAR-INFRARED VACUUM DRYING
type: item
description: U ovom radu analizirane su kinetika termoradijacionog vakuumskog sušenja i promene parametara kvaliteta boje kriški krompira. Eksperimentalni podaci o kinetici sušenja dobijeni su na eksperimentalnoj aparaturi projektovanoj tako da simulira industrijsku termoradijacionu vakuum sušaru. Za aproksimaciju eksperimentalnih podataka u odnosu na bezdimenzioni odnos sadržaja vlage primenjena su tri dobro poznata modela sušenja tankog sloja iz naučne i inženjerske literature, kao i model Mitrevski et al. Rezultati sprovedenih statističkih analiza pokazali su da model Mitrevski et al. ima bolje statističke pokazatelje u poređenju sa konvencionalnim modelima sušenja u tankom sloju. Određene vrednosti difuzivnosti vlage kriški krompira u ovom istraživanju kreću se u opsegu od 5.14 × 10⁻⁸ do 5.01 × 10⁻⁹ m² s⁻¹. Utvrđeno je da povećanje temperature infracrvenih grejača i nivoa vakuum pritiska negativno utiču na ukupnu promenu boje kriški krompira tokom termoradijacionog vakuumskog sušenja.
subject: Članci
  topic: section
subject: Array
  topic: keywords
creator: Vangelče Mitrevski
rights: Sva prava zadržana (c) 2026 Journal on Processing and Energy in Agriculture
date: 2026-04-03
publication date: 2026-04-03
doi: 10.5937/jpea30-65564

PRODUCTION AND ISOLATION OF POLYSACCHARIDES FROM MYCELIA OF NATURAL ISOLATES OF HIGHER FUNGI
type: item
description: Tradicionalna upotreba viših gljiva u medicini i ishrani u velikoj meri se pripisuje njihovom bogatom sadržaju polisaharida. Ovo istraživanje bavi se ispitivanjem potencijala četiri nova izolata viših gljiva - Ganoderma resinaceum NMKSS, Bjerkandera adusta TMF1, Fomes fomentarius TMF2 i Ganoderma sp. - da proizvode intracelularne (IPS) i ekstracelularne polisaharide (EPS) tokom submerzne fermentacije u podlozi sa glukozom kao izvorom ugljenika. Polisaharidi su ekstrahovani iz osušene micelijske biomase (IPS), odnosno fermentisanog bujona (EPS) i kvantifikovani pomoću fenol-sumporne metode. Početni skrining je pokazao da se prinosi EPS kreću od 0,1 do 0,759 mg/ml, a prinosi IPS između 0,5 i 113,3 mg/g suve biomase. Izolati,B. adusta TMF1 i F. fomentarius TMF2 pokazali značajno veću proizvodnju polisaharide i odabrani su za dalji rad. U narednom koraku, procenjen je uticaj organskih izvora azota na prinos polisaharida. Suplementacija peptonom kao jedinim izvorom azota najviše je uticala na povećanje proizvodnje i EPS i IPS. F. fomentarius TMF2 je postigao najveći prinos EPS-a od 0,84 mg/ml. Nasuprot tome, B. adusta TMF1 dala je maksimalni prinos IPS-a od 134,12 mg/g suve biomase. Ekstrakt kvasca je favorizovao akumulaciju biomase, ali je bio manje efikasan u stimulisanju sinteze polisaharida. Ovi rezultati ukazuju na to da sastav izvora azotaima uticaja na ravnotežu između rasta biomase gljiva i proizvodnje polisaharida. Potrebna su dalja istraživanja kako bi se optimizovali uslovi gajenja i u potpunosti iskoristio biotehnološki potencijal ovih izolata za primenu u proizvodnji polisaharide i potencijalno u prehrambenoj i farmaceutskoj industriji.
subject: Članci
  topic: section
subject: Array
  topic: keywords
subject: Array
  topic: keywords
subject: Array
  topic: keywords
creator: Miona Miljkovic
creator: Slađana Davidović
creator: Nevena Ilić
rights: Sva prava zadržana (c) 2026 Journal on Processing and Energy in Agriculture
date: 2026-04-03
publication date: 2026-04-03
doi: 10.5937/jpea30-65359

ENHANCING PEELING EFFICIENCY IN GINGER PROCESSING: A MODIFIED MECHANICAL APPROACH
type: item
description: Rastuća potražnja za đumbirom u prehrambenoj, farmaceutskoj i kozmetičkoj industriji ukazala je na ograničenja ručnog ljuštenja, koje je radno intenzivno, dugotrajno i sklono gubitku proizvoda. Ova studija predstavlja dizajn, izradu i evaluaciju lokalno konstruisane mašine za ljuštenje đumbira namenjene malim i srednjim prerađivačima. Mašina je izrađena korišćenjem gvozdenog profila od 3 mm za ram i galvanizovanog čeličnog bubnja (Ø410 mm × 430 mm, debljina 1,5 mm) kao komore za ljuštenje. Pogonski motor od 6 KS, koji radi na 2400 obrtaja u minuti, obezbeđuje snagu preko konusnog zupčanika (1:1) i sistema remenica (1:6), pokrećući četiri lopatice sa četkama raspoređenim pod uglom od 180°. Voda je dodavana u odnosu 1:2 (đumbir:voda) radi olakšavanja ljuštenja i podizanja rizoma. Evaluacija performansi sprovedena je sa količinama od 10–30 kg i trajanjem ljuštenja od 10–20 minuta. Mereni parametri uključivali su efikasnost ljuštenja, stopu oštećenja proizvoda, kapacitet protoka i uštedu rada. Rezultati su pokazali optimalnu efikasnost ljuštenja od 79,4% pri količini od 20 kg i trajanju od 15 minuta, uz oštećenje proizvoda ispod 10%. Kapacitet protoka se kretao između 60–90 kg/h, a ušteda rada bila je značajna, smanjujući vreme obrade za oko 75% i potrebu za radnom snagom za oko 60% u poređenju sa ručnim ljuštenjem. Studija zaključuje da mašina efikasno povezuje ručne i industrijske sisteme, nudeći ekonomično, higijensko i efikasno rešenje za preradu đumbira. Oslanjanje na lokalno dostupne materijale obezbeđuje pristupačnost i jednostavno održavanje, dok performanse pokazuju potencijal za primenu u ruralnim i poluindustrijskim kontekstima.
subject: Članci
  topic: section
subject: Array
  topic: keywords
creator: Izuchukwu John OKAFOR
creator: Adeyemi ADEMOLA
creator: Departman za poljoprivredno i ekološko inženjerstvo, Univerzitet u Ibadan-u, Nigerija Departman za poljoprivredno i ekološko inženjerstvo, Univerzitet u Ibadan-u, Nigerija
creator: Abdulsamad Opeyemi SULEIMAN
creator: Ayomide Amos KEHINDE
creator: Fouad Ayinde WILLOUGHBY
creator: Terdoo Timothy ANULE
rights: Sva prava zadržana (c) 2026 Journal on Processing and Energy in Agriculture
date: 2026-04-01
publication date: 2026-04-01
doi: 10.5937/jpea30-65482

MICROCYCLONES FOR POLLEN SEPARATION FROM AIR STREAM
type: item
description: Povećana koncentracija polena u vazduhu predstavlja značajan problem za javno zdravlje i kvalitet unutrašnjeg vazduha, što je dovelo do razvoja efikasnih i kompaktnih tehnologija za separaciju čestica. Ovaj rad se bavi razvojem i ispitivanjem mikrociklona za izdvajanje čestica polena iz vazdušne struje. Rad mikrociklona bazira se na centrifugalnoj sili, koja nastaje usled vrtložnog strujanja usled geometrije samog uređaja. Na osnovu ove sile moguće je obezbediti izdvajanje čestica polena usled njihovih aerodinamičkih karakteristika. Prednosti ovih uređaja su niska cena održavanja, nepostojanje filter medijuma i mogućnost kontinualnog rada. U radu je data geometrija samog uređaja, kao i odabrani radni parametri. U ovom radu izvršena je numerička simulacija radi analize strujnog polja pre sprovođenja simulacije separacije čestica polena iz vazdušne struje. Pravilno projektovani mikrocikloni mogu postići efikasno uklanjanje polena uz prihvatljivu potrošnju energije, što ih čini veoma pogodnim za analizu različitih zagađivača vazduha. Rezultati doprinose unapređenju mikrouređaja za inercijalnu separaciju namenjenih kontroli alergena u vazduhu. Ključne reči: separacija, mikrouređaji, cikloni, mikrocikloni, polen
subject: Članci
  topic: section
subject: Array
  topic: keywords
creator: Andreja Živkov
rights: Sva prava zadržana (c) 2026 Journal on Processing and Energy in Agriculture
date: 2026-04-01
publication date: 2026-04-01
doi: 10.5937/jpea30-64428

engleski
type: item
description: U ovom radu dat je pregled metoda izrade mikrofluidnih uređaja i sistema kao i mogućnosti njihove primene. Mikrofabrikacione metode predstavljaju različite procedure, metode i varijacije. Metodologija izrade mikrofluidinih uređaja direktno utiče na mogućnost njihove primene, kao i primene različitih medijumima. Metode izrade mikrofluidnih uređaja mogu se podeliti na osnovu mehaničkih svojstava materijala. U ovom radu izvršena je podela metoda fabrikacije na osnovu krutosti materijala. Krutost materijala najviše utiče na veličinu i rezoluciju struktura koje se mogu izraditi. Na osnovu krutosti materijala koji se koriste za izradu mikrofluidnih uređaja vrši se klasifikikacija na tvrde, plastične i meke materijale. Tvrdi materijali koji se najčešće primenjuju u procesu fabrikacije su staklo i silikon. Plastični materijali koji se koriste u procesu fabrikacije su Poli(metil metakrilart), Ciklični olefinski kopolimer, itd., dok se primena mekih materijala u procesu fabrikacije bazira na Polimetilsiloksanu. Primena metoda fabrikacije zavisiće i od mogućnost primene u toplim ili hladnim, reaktivnim ili neutralnim sredinama kao i od biokompaktibilnosti samog uređaja. Neke od najrasprostranjenijih metoda izrade mikrofluidnih uređaja predstavljene su fotolitografija i njene varijacije, metode graviranja koje se koriste za staklo i silikon, livenje Polimetilsiloksana, mikroglodanje i 3D štampanje. Kao i papirna mikrofluidika kao primer metode za izradu biokompaktibilinh mikrofluidnih uređaja sa primenom u medicini.
subject: Članci
  topic: section
subject: Array
  topic: keywords
creator: Andreja Živkov
rights: Sva prava zadržana (c) 2025 Journal on Processing and Energy in Agriculture
date: 2026-01-15
publication date: 2026-01-15
starting page: 49
ending page: 55
doi: 10.5937/jpea29-57042

English
type: item
description: Duboka integracija procesa vođenih vještačkom inteligencijom (AI) s adaptivnim dizajnom praćenja usjeva pojavila se kao ključna pokretačka snaga za modeliranje okoliša dinamičnih poljoprivrednih pejzaža. Mapiranje zasnovano na vještačkoj inteligenciji predstavlja fundamentalnu promjenu za kartografska rješenja u inženjerstvu, prirodnim i tehničkim naukama, jer ugrađuje automatizaciju u metodologije. Ovo je posebno važno za geografske informacione sisteme (GIS) gdje je automatizacija obrade prostornih podataka neophodna. Poljoprivredni pejzaži se transformišu sezonski i godišnje, što zahtijeva precizno predviđanje okoliša. U ovoj studiji dajemo pregled nedavnih metodoloških napredaka u tri interdisciplinarna područja: praćenje okoliša dinamike poljoprivrednih pejzaža u studijama tla, primjena vještačke inteligencije u GIS-u (tehnike mašinskog učenja (ML) i dubokog učenja (DL)) i bibliometrijska analiza korištenjem biblioteka zasnovanih na R-u (Bibliometrix, Treemap i Wordcloud) i Mendeley referentnog sistema. Istražujemo kako su nove metodologije vještačke inteligencije i strojnog učenja primijenjene na skalabilnu analizu zasnovanu na podacima u poljoprivredi i studijama tla i raspravljamo o pitanjima povezanim s njihovom primjenom. Ovaj pregled se zasniva na kritičkom skupu od preko 100 radova indeksiranih u priznatim bazama podataka Scopus, Web of Science (WoS), PubMed i Google Scholar za dubinsku analizu primjene umjetne inteligencije u studijama tla i okoliša. Iznosimo buduće perspektive za umjetnu inteligenciju u analizi okoliša, identificirajući najbolje prakse za implementaciju umjetne inteligencije u GIS-u i sistematsko poređenje vrijednosti u daljinskom istraživanju tla.
subject: Članci
  topic: section
subject: Array
  topic: keywords
subject: Array
  topic: keywords
subject: Array
  topic: keywords
subject: Array
  topic: keywords
subject: Array
  topic: keywords
subject: Array
  topic: keywords
creator: Polina Lemenkova
rights: Sva prava zadržana (c) 2026 Journal on Processing and Energy in Agriculture
date: 2026-03-25
publication date: 2026-03-25
starting page: 56
ending page: 67
doi: 10.5937/jpea29-62338

ODREĐIVANJE ALTERNARIA MIKOTOKSINA U PARADAJZU: VALIDACIJA METODE
type: item
description: Alternaria alternata je prepoznata kao najčešći soj koji napada paradajz. Kontaminacija paradajza mikotoksinima roda Alternaria predstavlja ozbiljan zdravstveni rizik, usled njihove sposobnosti akumuliranja u plodovima i negativnog efekta po ljudsko zdravlje usled konzumiranja. Među glavnim mikotoksinima koje ovaj soj proizvodi i koji se nalaze kao kontaminanti u hrani su alternariol (AOH), alternariol monometil etar (AME) i tentoksin (TEN). Za simultano kvantifikovanje AOH, AME i TEN u paradajzu, korišćena je tečna hromatografija sa tandem masenom spektrometrijom (LC-MS/MS). Ova metoda je validovana u skladu sa EC/401/2006 i EC/2022/553. Detekcija ispitivanih analita izvršena je primenom QuEChERS ekstrakcije, nakon čega je usledila LC-MS/MS analiza. Mikotoksini su efikasno ekstrahovani iz obogaćenih uzoraka paradajza, a dobijeni rezultati ukazuju da je validovana metoda bila robusna i pouzdana. Regulative Evropske unije niti, kao ni Pravilnik o maksimalnim nivoima određenih kontaminanata u hrani (Sl. gl. RS br. 73/2024, 90/2024, 47/2025 i 61/2025), ne propisuju maksimalne nivoe Alternaria mikotoksina u hrani, Evropska komisija je izdala Preporuku (EU) 2022/553 za praćenje prisutnosti ovih toksina u hrani. Preporuka pruža smernice za nadzor i indikativne nivoe, ali ne precizira standardizovane metode ili obavezne maksimalne koncentracije. U tom kontekstu, razvoj i validacija pouzdanih analitičkih metoda su ključni. Validovana metoda je pokazala visoke odzive za sva tri mikotoksina, odličnu linearost u opsegu od 2–100 µg kg⁻¹ (R²>0.99), granicu kvantifikacije od 4 µg kg⁻¹ i granicu detekcije od 1.33 µg kg⁻¹. Dobijeni rezultati ukazuju na pouzdanu i preciznu metodu za analizu Alternaria toksina u paradajzu. Ključne reči: Alternaria mikotoksini, paradajz, validacija, LC-MS/MS
subject: Članci
  topic: section
creator: Vojislava Bursić
rights: Sva prava zadržana (c) 2026 Journal on Processing and Energy in Agriculture
date: 2026-03-26
publication date: 2026-03-26
starting page: 68
ending page: 72
doi: 10.5937/jpea29-62903

Uporedna analiza toplotnih performansi karbonizovanih i nekarbonizovanih briketa dobijenih od poljoprivrednog otpada kukuruza
type: item
description: Ova studija predstavlja komparativnu procenu toplotnih performansi i karakteristika sagorevanja četiri uzorka briketa od biomase dobijenih od ostataka kukuruza: nekarbonizovana kukuruzna klip (Uzorak A), nekarbonizovana mešavina klipa i stabljike (Uzorak B), karbonizovana kukuruzna klip (Uzorak C) i karbonizovana mešavina klipa i stabljike (Uzorak D). Briketi su proizvedeni korišćenjem skroba od kasave kao veziva i oblikovani u standardizovane kalupe cilindrične za nekarbonizovane i kuboidne za karbonizovane uzorke. Ključni parametri performansi, uključujući gustinu, sadržaj vlage, sadržaj pepela, kalorijsku vrednost, stopu potrošnje goriva, efikasnost kuvanja i efikasnost goriva, analizirani su korišćenjem ASTM protokola i empirijskih jednačina. Rezultati su pokazali da nekarbonizovani briketi imaju višu kalorijsku vrednost i masu, pri čemu je Uzorak A zabeležio najveći energetski prinos. Međutim, Uzorak B je pokazao superiornu efikasnost kuvanja (17,285%) i efikasnost goriva (19,765%), uz najnižu stopu potrošnje goriva (0,985 kg/h), što ukazuje na optimalnu dinamiku sagorevanja. Karbonizovani briketi, posebno Uzorak D, obezbedili su čistije sagorevanje i konkurentnu efikasnost goriva (18,235%) uprkos nešto nižim energetskim vrednostima. Ovi nalazi sugerišu da mešanje kukuruznog klipa i stabljike poboljšava performanse briketa, te da nekarbonizovani briketi naročito mešavine klipa i stabljike predstavljaju održivo i niskobudžetno rešenje za energetske potrebe domaćinstava u ruralnim sredinama.
subject: Članci
  topic: section
subject: Array
  topic: keywords
creator: IZUCHUKWU Okafor
creator: Okore Okay
creator: Ejike Collins EZE
creator: UCHENNA
creator: Andrew Ternenge TSEE
creator: Fouad Ayinde WILLOUGHBY
creator: Kingsely Ugonna IKECHUKWU
creator: John Seye OLANREWAJU
rights: Sva prava zadržana (c) 2026 Journal on Processing and Energy in Agriculture
date: 2026-03-25
publication date: 2026-03-25
starting page: 43
ending page: 48
doi: 10.5937/jpea29-62191

HIDRODINAMIČKA KAVITACIJA U VENTURI KANALIMA SA RAZLIČITIM DIVER-GENTNIM UGLOVIMA
type: item
description: Hidrodinamička kavitacija se javlja u hidrauličkim sistemima kada ograničenja u protoku povećavaju brzinu i smanjuju pritisak ispod pritiska isparenja. Za proučavanje pojava kavitacije često se koriste pojednostavljene geometrije poput Venturi kanala, kako u eksperimentima, tako i u numeričkom modeliranju. Venturi kanal se postepeno sužava do grla, a zatim širi pod divergentnim uglom, što utiče na karakteristike kavitacije. Ovo istraživanje eksperimentalno ispituje uticaj divergentnih uglova na formiranje i dinamiku kavitacije. Tri uložka izrađena 3D štampom sa različitim divergentnim uglovima testirana su u kavitanionom tunelu od pleksiglasa. Brzinska kamera Photron Fastcam SA-Z (20.000 fps) snimala je ponašanje kavitacije, dok je internim Python skriptom analizirana projektovana površina pare (kao pokazatelj zapremine pare) i dužina kavitacione šupljine. Rezultati pokazuju da povećanje divergentnog ugla smanjuje dužinu pričvršćene šupljine, ali proizvodi veće odvojene kavitacione oblake koji putuju dalje pre kolapsa. Ukupna projektovana površina kavitacije povećava se sa većim divergentnim uglovima usled pomeranja tačke odvajanja oblaka uzvodno. Ova otkrića naglašavaju značajan uticaj divergentnog ugla na ponašanje kavitacije, sa potencijalnim posledicama po efekte izazvane kavitacijom,poput erozije.
subject: Članci
  topic: section
subject: Array
  topic: keywords
creator: Ignacijo Biluš
creator: Luka Lešnik
creator: Luka Kevorkijan
rights: Sva prava zadržana (c) 2026 Journal on Processing and Energy in Agriculture
date: 2026-03-25
publication date: 2026-03-25
starting page: 37
ending page: 42
doi: 10.5937/jpea29-58258

ODREĐENI ASPEKTI POZICIONIRANJA FOTONAPONSKIH PANELA U AGROVOLTIČNIM APLIKACIJAMA
type: item
description: The paper addresses some of the challenges which arise from the contemporary initiatives and efforts to advance in the field of agrivoltaics (Solar and Agriculture Co-Location) applications. Due to the fact that during agrivoltaics applications there is normally a possibility to choose the orientation of photovoltaic panels, a challenge arises: what is their optimum orientation and way of mounting. This paper describes complex methodology employed in the research (literature analysis, photovoltaic installation, one-year measurement of key quantities, data post processing, and analysis). The results received are presented in graphical manner. They tackle basic correlation between the electric power produced in correlation to the orientation of photovoltaic panels, all dependable of the time in the day and period of the year. Based on such results, this paper offers some answers regarding optimal azimuth and tilt angles of photovoltaic panels. The results and discussion may be of help when deciding the position of photovoltaic panels in agrivoltaics applications, but also for small household units in rural environment.
subject: Članci
  topic: section
subject: Array
  topic: keywords
subject: Array
  topic: keywords
subject: Array
  topic: keywords
subject: Array
  topic: keywords
subject: Array
  topic: keywords
subject: Array
  topic: keywords
creator: Stevan Kjosevski
rights: Sva prava zadržana (c) 2025 Journal on Processing and Energy in Agriculture
date: 2025-03-26
publication date: 2025-03-26
doi: 10.5937/jpea29-56716

PRINOS MLADOG KROMPIRA U USLOVIMA ZAPADNE SRBIJE
type: item
description: <!-- [if !mso]> <![endif]--><!-- [if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:TrackMoves/> <w:TrackFormatting/> <w:PunctuationKerning/> <w:ValidateAgainstSchemas/> <w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:DoNotPromoteQF/> <w:LidThemeOther>EN-US</w:LidThemeOther> <w:LidThemeAsian>X-NONE</w:LidThemeAsian> <w:LidThemeComplexScript>X-NONE</w:LidThemeComplexScript> <w:Compatibility> <w:BreakWrappedTables/> <w:SnapToGridInCell/> <w:WrapTextWithPunct/> <w:UseAsianBreakRules/> <w:DontGrowAutofit/> <w:SplitPgBreakAndParaMark/> <w:DontVertAlignCellWithSp/> <w:DontBreakConstrainedForcedTables/> <w:DontVertAlignInTxbx/> <w:Word11KerningPairs/> <w:CachedColBalance/> </w:Compatibility> <m:mathPr> <m:mathFont m:val="Cambria Math"/> <m:brkBin m:val="before"/> <m:brkBinSub m:val="--"/> <m:smallFrac m:val="off"/> <m:dispDef/> <m:lMargin m:val="0"/> <m:rMargin m:val="0"/> <m:defJc m:val="centerGroup"/> <m:wrapIndent m:val="1440"/> <m:intLim m:val="subSup"/> <m:naryLim m:val="undOvr"/> </m:mathPr></w:WordDocument> </xml><![endif]--><!-- [if gte mso 9]><xml> <w:LatentStyles DefLockedState="false" DefUnhideWhenUsed="true" DefSemiHidden="true" DefQFormat="false" DefPriority="99" LatentStyleCount="267"> <w:LsdException Locked="false" Priority="0" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Normal"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="9" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="heading 1"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 2"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 3"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 4"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 5"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 6"/> <w:LsdExce…
subject: Članci
  topic: section
subject: Array
  topic: keywords
creator: Dobrivoj Poštić
rights: Sva prava zadržana (c) 2025 Journal on Processing and Energy in Agriculture
date: 2025-03-26
publication date: 2025-03-26
doi: 10.5937/jpea29-57010

UKLJUČIVANJE NEKSUS EKO OZNAKA U STRATEGIJE ZA SMANJENJE OTPADA HRANE NA NIVOU DOMAĆINSTVA – EKOLOŠKE PERSPEKTIVE IZ PROCENE ŽIVOTNOG CIKLUSA
type: item
description: This study provides a comprehensive evaluation of the economic and environmental ramifications of food waste reduction through the implementation of Smart NEXUS Ecolabels. Employing the JRC Food Waste Prevention Calculator, the analysis centers on a medium-case scenario wherein household food waste is curtailed by 20%. The results reveal that mitigating food waste at this scale yields substantial benefits, with each ton of food waste prevented equating to the conservation of approximately 78 meals, reduction of 323 kg CO₂ equivalent emissions and an estimated cost savings of 133 euros in production and waste management expenditures. Extrapolating these findings to the EU’s aggregate annual food waste, the potential large-scale impact is profound, encompassing 4.6 billion meals saved, 19.1 million metric tons of CO₂ equivalent emissions mitigated, and an estimated economic benefit of 7.85 billion euros. The environmental impact assessment, conducted across 16 midpoint categories, underscores the pivotal role of targeted food waste prevention strategies in curbing pollution, conserving natural resources, and bolstering food security. These findings substantiate the transformative potential of Smart NEXUS Ecolabels in facilitating systemic reform, reinforcing the necessity of embedding food waste reduction measures within broader sustainability frameworks to enhance resource efficiency at scale.
subject: Članci
  topic: section
subject: Array
  topic: keywords
creator: Vladimir Kitanovski
rights: Sva prava zadržana (c) 2025 Journal on Processing and Energy in Agriculture
date: 2025-03-25
publication date: 2025-03-25
doi: 10.5937/jpea29-56703

Dinamička analiza sile rezanja bregastog mehanizma primenom bond graf modelovanja
type: item
description: U radu je prikazan način određivanja pojačanja pogonskog motora (elektromotora) kulisnog mehanizma univerzalnog struga za obradu metala skudanjem strugotine. Proračunom vrednosti promenljivih matematičkih parametara modela u funkciji vremena dobija se dinamičko ponašanje ovog modela bregastog mehanizma. Bregasti mehanizam je šematski prikazan fizički apstraktno preko bond grafova i preko čvrstog nosioca programa i obuhvata ju automatsko i programirano kretanje struga preko čvrstog nosioca programa.
subject: Članci
  topic: section
subject: Array
  topic: keywords
subject: Array
  topic: keywords
subject: Array
  topic: keywords
creator: Dragana Trajkovic
rights: Sva prava zadržana (c) 2025 Journal on Processing and Energy in Agriculture
date: 2025-03-22
publication date: 2025-03-22
doi: 10.5937/jpea29-56838

OPTIMIZACIJA METODA SUŠENJA KUKURUZA: KOMPARATIVNA STUDIJA TRADICIONALNIH SORTI I MODERNIH HIBRIDA
type: item
description: Razumevanje učinaka različitih metoda sušenja na različite sorte kukuruza, kako pre tako i nakon sušenja, ključno je za odabir najprikladnijih hibrida i optimizaciju tehnika sušenja. U ovom istraživanju ispitane su tradicionalne sorte belog i crvenog kukuruza i moderni hibrid, te je upoređena efikasnost sušenja u vakuumu i sušenja u fluidizovanom sloju na temperaturama od 70°C, 80°C i 90°C. Rezultati pokazuju da je sušenje pod vakuumom generalno efikasnije u održavanju kvaliteta, dok sušenje u fluidizovanom sloju nudi značajno bržu brzinu sušenja. Hibridni kukuruz pokazao je najbrži gubitak vlage, dok su tradicionalne sorte pokazale veću otpornost na sušenje. Ovi rezultati pružaju dragocen uvid u najprikladnije uslove sušenja za različite sorte kukuruza, što u konačnici poboljšava kvalitet proizvoda i ukupnu efikasnost prerade. Buduća istraživanja trebalo bi da ispitaju dodatne tehnološke faktore kao što su potrošnja energije, ujednačenost sušenja i učinci na sastav hranljivih materija kako bi se dalje poboljšale metode sušenja za komercijalnu primenu.
subject: Članci
  topic: section
subject: Array
  topic: keywords
creator: Ana Matin
creator: Ivan Brandić
creator: Vanja Jurišić
creator: Ivana Tomić
creator: Božidar Matin
creator: Tajana Krička
creator: Grubor Mateja
creator: Filip Pucko
creator: Nives Jovičić
creator: Karlo Špelić
rights: Sva prava zadržana (c) 2025 Journal on Processing and Energy in Agriculture
date: 2025-03-24
publication date: 2025-03-24
doi: 10.5937/jpea29-56885

PROMENA UKUPNE FAKTORSKE PRODUKTIVNOSTI POLJOPRIVREDNIH GAZDINSTAVA U SRBIJI
type: item
description: Cilj istraživanja je da se realno sagleda i oceni promena u produktivnosti poljoprivrednih gazdinstava različitih tipova proizvodnje. U fokusu istraživanja su porodična poljoprivredna gazdinstva u Republici Srbiji, koja su bila deo FADN (Farm Accountancy Data Network) uzorka tokom sedmogodišnjeg perioda (2015-2021). Promena u ukupnoj faktorskoj produktivnosti tokom posmatranog perioda iskazana je pomoću Malmquist indeksa, uz prethodnu primenu DEA metoda (Data Envelopment Analysis). Definisani model je izlazno orijentisan sa konstantnim prinosom na obim. Na strani autputa je vrednost proizvodnje (biljne, stočarske i ostale), dok na strani inputa figurira više varijabli: korišćena radna snaga, ukupno korišćeno poljoprivredno zemljište, ukupna međufazna potrošnja i ukupna imovina poljoprivrednog gazdinstva. Rezultati istraživanja pokazuju da je ukupna faktorska produktivnost posmatranih gazdinstava povećana za 8,0% u analiziranom sedmogodišnjem periodu. Povećanje produktivnosti gazdinstava varira od 0,3%, koliko je zabeleženo u voćarstvu i vinogradarstvu, do 11,8% zabeleženih u ratarstvu. Svi tipovi proizvodnje su ostvarili tehnički progres, međutim ratarska gazdinstva definitivno prednjače u ovome. Ratarska gazdinstva konstantno pribavljaju novu i savremeniju opremu, koja im omogućuje ostvarivanje boljih autputa uz nepromenjeno ulaganje inputa. Ovo naravno pozitivno utiče na ostvarenu produktivnost gazdinstava, što, na koncu, podiže nivo ukupne ekonomske održivosti gazdinstava.
subject: Članci
  topic: section
subject: Array
  topic: keywords
creator: Aleksandar Miljatović
rights: Sva prava zadržana (c) 2025 Journal on Processing and Energy in Agriculture
date: 2025-03-24
publication date: 2025-03-24
doi: 10.5937/jpea29-57119

ETARSKO ULJE ŽALFIJE POKAZUJE ANTIOKSIDATIVNU I ANTIMIKROBNU AKTIVNOST U BARENIM KOBASICAMA OD PILEĆEG MESA
type: item
description: <!-- [if gte mso 9]><xml> <o:OfficeDocumentSettings> <o:AllowPNG/> </o:OfficeDocumentSettings> </xml><![endif]--><!-- [if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:TrackMoves/> <w:TrackFormatting/> <w:DoNotShowRevisions/> <w:DoNotPrintRevisions/> <w:DoNotShowInsertionsAndDeletions/> <w:DoNotShowPropertyChanges/> <w:PunctuationKerning/> <w:ValidateAgainstSchemas/> <w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:DoNotPromoteQF/> <w:LidThemeOther>EN-US</w:LidThemeOther> <w:LidThemeAsian>X-NONE</w:LidThemeAsian> <w:LidThemeComplexScript>X-NONE</w:LidThemeComplexScript> <w:Compatibility> <w:BreakWrappedTables/> <w:SnapToGridInCell/> <w:WrapTextWithPunct/> <w:UseAsianBreakRules/> <w:DontGrowAutofit/> <w:SplitPgBreakAndParaMark/> <w:EnableOpenTypeKerning/> <w:DontFlipMirrorIndents/> <w:OverrideTableStyleHps/> </w:Compatibility> <m:mathPr> <m:mathFont m:val="Cambria Math"/> <m:brkBin m:val="before"/> <m:brkBinSub m:val="--"/> <m:smallFrac m:val="off"/> <m:dispDef/> <m:lMargin m:val="0"/> <m:rMargin m:val="0"/> <m:defJc m:val="centerGroup"/> <m:wrapIndent m:val="1440"/> <m:intLim m:val="subSup"/> <m:naryLim m:val="undOvr"/> </m:mathPr></w:WordDocument> </xml><![endif]--><!-- [if gte mso 9]><xml> <w:LatentStyles DefLockedState="false" DefUnhideWhenUsed="false" DefSemiHidden="false" DefQFormat="false" DefPriority="99" LatentStyleCount="372"> <w:LsdException Locked="false" Priority="0" QFormat="true" Name="Normal"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 1"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="9" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" QFormat="true" Name="heading 2"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="9" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" QFormat="true" Name="heading 3"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="9" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" QFormat="true" Nam…
subject: Članci
  topic: section
subject: Array
  topic: keywords
creator: Branislav Šojić
creator: Snežana Škaljac
creator: Marija Jokanović
creator: Branimir Pavlić
creator: IVANIŠOVÁ Eva
creator: BOŽIKOVÁ2 Monika
creator: Danica Savanović
creator: Michal BINCZARSKI
rights: Sva prava zadržana (c) 2025 Journal on Processing and Energy in Agriculture
date: 2025-03-19
publication date: 2025-03-19
doi: 10.5937/jpea29-56582

ACTIVE VENTILATION OF GRAIN IN STORAGE
type: item
description: Storing grain in silos cells and floor storage does not end its life cycle. Biochemical processes are active in the grain, most notably aerobic respiration and anaerobic respiration, which contribute to increased moisture and temperature in stored grain. Many factors contribute to the intensity of respiration; temperatures of the grain, type of grain, presence of damage or impurities, presence of grain pests, etc. In most cases, we are unable to resolve these issues without moving (elevating) the grain. However, there is one important factor that we can manage in the storage, the temperature of the stored grain and the relative air humidity in the intergranular space. When the temperature of stored grain is lowered the intensity of respiration is lowered as well. Depending on the quality of the equipment lowering the temperature in the grain mound can be accomplished in three ways: - “elevation”, - cooling the grain with cooled air (granifrigor device) - cooling the grain with surrounding air – active ventilation Cooling the grain with surrounding air (active ventilation) is a technically adequate and investment-acceptable method used by most silos, especially when compared to cooling the grain with cooled air (granifrigor device). With adequate and timely utilization of the active ventilation system, it is possible to achieve an effect that mimics that of a grainfrigor device, but with lower exploitation and investment costs.
subject: Članci
  topic: section
subject: Array
  topic: keywords
subject: Array
  topic: keywords
subject: Array
  topic: keywords
creator: Ivan Pavkov
creator: Milivoj Radojčin
rights: Sva prava zadržana (c) 2025 Journal on Processing and Energy in Agriculture
date: 2025-02-03
publication date: 2025-02-03
doi: 10.5937/jpea28-56494

NUTRITIONAL, ANTIOXIDANT AND SENSORY PROPERTIES OF CEREAL BARS FORTIFIED BY EDIBLE FLOWERS
type: item
description: Cilj ovog istraživanja bio je određivanje antioksidativne aktivnosti, ukupnih polifenola i fenolnih kiselina, kao i ukupne suhe tvari, sadržaja masti, sirovih proteina i sadržaja pepela u žitaricama. štapići obogaćeni dodatkom 5 % jestivog cvijeća. Pripremljeni proizvodi ocjenjivani su i senzornom procjenom pomoću hedonističke skale od 9 tačaka, koja je uzela u obzir cjelokupni izgled, aromu, okus, konzistenciju, retroukus i ukupnu prihvatljivost. Pripremljene su sljedeće varijante žitnih pločica: kontrolna varijanta (bez dodatog cvijeća), varijanta cvijeta bazge (EF), varijanta cvijeta lavande (LF), varijanta cvijeta nevena (CF) i varijanta ruže damasta (RD). Antioksidativna aktivnost se kretala od 3,15 mg TEAC/g (RD) do 0,83 mg TEAC/g (ML; TEAC). Ukupni sadržaj polifenola kretao se od 3,39 mg GAE/g (RD) do 0,91 mg GAE/g (LF). Sadržaj ukupnih fenolnih kiselina bio je najveći u varijanti sa cvetovima bazge (11,80 mg CAE/g) i kalendule (9,80 mg CAE/g). Vrijednosti ukupne suhe tvari, masti i sirovih proteina nisu se značajno mijenjale, ostajući na nivoima od 79% (suva tvar), 15% (mast) i 12% (sirov protein) u analiziranim uzorcima. Sadržaj pepela je povećan dodatkom jestivog cvijeća, dostigavši ​​najviši nivo u varijanti sa cvjetovima nevena (2,02%). Senzorno ocjenjivanje pripremljenih žitnih pločica pokazalo je da su aroma i okus karakteristični za cvijeće, a konzistencija je ocijenjena kao zadovoljavajuća.
subject: Članci
  topic: section
subject: Array
  topic: keywords
creator: Eva Ivanišová
creator: Esther Asante
rights: Sva prava zadržana (c) 2025 Journal on Processing and Energy in Agriculture
date: 2025-02-03
publication date: 2025-02-03
doi: 10.5937/jpea28-55159

PROCESSING EFFECT ON ANTI-NUTRITIONAL AND MICROBIOLOGICAL PROPERTIES OF TRIFOLIATE YAM FLOUR VARIETIES
type: item
description: This research investigated whether 72 hours of fermentation can eliminate or reduce those harmful microorganisms and chemicals in the food content of the trifoliate yam that impose several challenges in human life and exploit and improve the numerous benefits associated with trifoliate yam. Freshly harvested trifoliate yams were subjected to natural fermentation for 72 hours, dried, and milled to produce trifoliate yam flour. The anti-nutritional and microbiological properties of the processed flour were determined. Fermentation significantly reduced the anti-nutritional properties of the trifoliate yam flour at p < 0.05 apart from flavonoid which increased at 72 hours fermentation period. For microbiological properties mould count, yeast count, and S.aureus were only detected and their average values for the unfermented and fermented samples were 31.66 x 103, 18.66 x102, 25.00 x104 and 35.33 x 103, 27.33 x 102, 38.66 x 104 respectively. It is therefore concluded that the fermentation reduced anti-nutritional properties to an extent that is friendly to mankind, increased the basic required minerals necessary to combat malnutrition and inadequate supply of protein-based food, and has a higher level of general acceptability.
subject: Članci
  topic: section
subject: Array
  topic: keywords
creator: Eze Paul Chukwuka
creator: Obiageli Ugwuanyi-Nnadi
rights: Sva prava zadržana (c) 2025 Journal on Processing and Energy in Agriculture
date: 2025-02-03
publication date: 2025-02-03
doi: 10.5937/jpea28-52278

DESIGN AND FABRICATION OF AN ON-FARM MULTIPURPOSE CABINET DRYER
type: item
description: <!-- [if gte mso 9]><xml> <o:OfficeDocumentSettings> <o:AllowPNG/> </o:OfficeDocumentSettings> </xml><![endif]--><!-- [if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:TrackMoves/> <w:TrackFormatting/> <w:PunctuationKerning/> <w:ValidateAgainstSchemas/> <w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:DoNotPromoteQF/> <w:LidThemeOther>en-NG</w:LidThemeOther> <w:LidThemeAsian>JA</w:LidThemeAsian> <w:LidThemeComplexScript>X-NONE</w:LidThemeComplexScript> <w:Compatibility> <w:BreakWrappedTables/> <w:SnapToGridInCell/> <w:WrapTextWithPunct/> <w:UseAsianBreakRules/> <w:DontGrowAutofit/> <w:SplitPgBreakAndParaMark/> <w:EnableOpenTypeKerning/> <w:DontFlipMirrorIndents/> <w:OverrideTableStyleHps/> </w:Compatibility> <m:mathPr> <m:mathFont m:val="Cambria Math"/> <m:brkBin m:val="before"/> <m:brkBinSub m:val="--"/> <m:smallFrac m:val="off"/> <m:dispDef/> <m:lMargin m:val="0"/> <m:rMargin m:val="0"/> <m:defJc m:val="centerGroup"/> <m:wrapIndent m:val="1440"/> <m:intLim m:val="subSup"/> <m:naryLim m:val="undOvr"/> </m:mathPr></w:WordDocument> </xml><![endif]--><!-- [if gte mso 9]><xml> <w:LatentStyles DefLockedState="false" DefUnhideWhenUsed="false" DefSemiHidden="false" DefQFormat="false" DefPriority="99" LatentStyleCount="376"> <w:LsdException Locked="false" Priority="0" QFormat="true" Name="Normal"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 1"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="9" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" QFormat="true" Name="heading 2"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="9" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" QFormat="true" Name="heading 3"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="9" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" QFormat="true" Name="heading 4"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="9" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" QFormat="true" Name=…
subject: Članci
  topic: section
subject: Array
  topic: keywords
subject: Array
  topic: keywords
subject: Array
  topic: keywords
subject: Array
  topic: keywords
subject: Array
  topic: keywords
creator: Izuchukwu Okafor
creator: John Olanrewaju
creator: Sylvester Obiakor
creator: Enyeluibe Ojukwu
creator: Andrew Tsee
creator: Fouad Willoughby
creator: Uchenna Okoro
creator: Jelili Oyedokun
rights: Sva prava zadržana (c) 2025 Journal on Processing and Energy in Agriculture
date: 2025-01-20
publication date: 2025-01-20
doi: 10.5937/jpea28-55520

PROFITABILITY DETERMINANTS OF MILL COMPANIES FROM THE REPUBLIC OF SERBIA
type: item
description: U cilju sagledavanja uspešnosti poslovanja preduzeća koja se bave proizvodnjom mlinskim proizvoda, kao i faktora od uticaja na uspešnost ovih preduzeća, analizirano je 30 preduzeća koja su poslovala na teritoriji Republike Srbije u periodu od 2010. do 2019. godine. Profitabilnost preduzeća merena je preko indikatora ROA, a kao interni faktori od uticaja na profitabilnost posmatrani su: likvidnost, zaduženost, finansijski leveridž, pokazatelj strukture imovine, racio obrta ukupne poslovne imovine i Z-skor, kao eksterni faktori od uticaja na profitabilnost posmatrani su stopa rasta bruto domaćeg proizvoda i inflacija. Analiza prikupljenih podataka iz finansijskih izveštaja posmatranih 30 preduzeća započeta je primenom deskriptivne statistike kako bi se stekla jasnija slika o poslovanju ovih privrednih subjekata, kao i o privrednom okruženju u kojem posluju. Nakon sprovedene deskriptivne statističke analize primenjen je metod panel regresione analize kako bi se utvrdilo koji od posmatranih internih i eksternih faktora imaju uticaj na profitabilnost mlinskih preduzeća. Na osnovu ocenjenog panel regresionog model utvrđeno je da se kao statistički značajni faktori od uticaja na profitabilnost posmatranih preduzeća izdvajaju: likvidnost, finansijski leveridž, struktura imovine, racio obrta ukupne poslovne imovine, Z-skor i inflacija. Od izdvojenih značajnih faktora pozitivan uticaj na profitabilnost imao je samo Z-skor, dok su ostali faktori negativno uticali na profitabilnost posmatranih preduzeća
subject: Članci
  topic: section
subject: Array
  topic: keywords
creator: Dragana Novaković
creator: Nebojša Novković
creator: Beba Mutavdžić
creator: Tihomir Novaković
creator: Nataša Vukelić
creator: Veljko Šarac
creator: Srboljub Nikolić
rights: Sva prava zadržana (c) 2025 Journal on Processing and Energy in Agriculture
date: 2025-01-22
publication date: 2025-01-22
doi: 10.5937/jpea28-50027

PLASMA-ASSISTED EXTRACTION OF COMMON NETTLE BY-PRODUCTS
type: item
description: Kopriva (Urtica dioica) je samonikla biljka bogata flavonoidima, karotenoidima, fitosterolima, terpenima. Ima izuzetan farmaceutski potencijal zbog svojih antiinflamatornih, antioksidativnih i diuretskih svojstava. Koristi se u ishrani, kao čaj ili u formi suvih ili tečnih ekstrakta. U cilju pobiljšanja karakteristika, bioraspoloživosti i stabilnosti ekstrakata, koriste se ekstrakcije ekološki prihvatljivim rastvaračima, zeleni fizički tretmani i fermentacija probiotičkim bakterijama. Zeleni rastvarači kao što su voda, etanol i biokompatibilni eutektičke tečnosti su pogodni za dobijanje ekstrakata u skladu sa principima održivog razvoja. Inovativni fizički tretmani kao netermalni tretman plazmom mogu obezbediti bolju ekstrakciju i mikrobiološku stabilnost posebno vodenih ekstrakata. Takođe, fermentacije bakterijama, kao što je Ligilactobacillus salivarius, mogu da metabolišu jedinjenja prisutna u ekstraktima i biotransformišu glikozide, tanine i lignane u biološki aktivnije oblike. U radu smo ispitivali rast i antioksidativnu aktivnost vodenih ekstrakata cveta koprive dobijenih uz tretman netermalnom plazmom i potom fermentaciju sa L. salivarius. Uočen je pozitivan kombinovani efekat netermalne plazme i fermentacije na povećanje antioksidativne aktivnosti, posebno pri kraćim tretmanima netermalnom plazmom. Rezultati rada ukazuju na mogućnost primene zelenih tretmana i fermentacije za dobijanje proizvoda ekstrakta cveta koprive obogaćenih sa L. salivarius. Plazma tretman može utičati i na mikrobiološki sastav vodenih ekstrakata, kao važnog aspekta za primenu u prehrambenoj i farmaceutskoj industriji.
subject: Članci
  topic: section
subject: Array
  topic: keywords
creator: Mihajlo Bogdanović
creator: Dragana Mladenović
creator: Jovana Grbić
creator: Saša Lazović
creator: Aleksandra Djukić-Vuković
rights: Sva prava zadržana (c) 2024 Journal on Processing and Energy in Agriculture
date: 2024-12-17
publication date: 2024-12-17
doi: 10.5937/jpea28-50060

PROCENA FUNDAMENTALNIH FAKTORA KOJI UTIČU NA KARAKTERISTIKE MATERIJALA NA BAZI MICELIJUMA: PREGLED
type: item
description: Materijali na bazi micelijuma (MBM) nastaju gajenjem vegetativnog dela gljiva koje formiraju gljive – grupa Dikarya iz razdela Basidiomycota i Ascomycota, na različitim organskim supstratima, uglavnom zbog posedovanja važnih karakteristika micelijuma: prisustvo sept i ianastomoza. Funkcija ovih kompozita može se dodatno podesiti kontrolom sledećih faktora: vrsta gljive, uslovi rasta i metode obrade finalnog proizvoda kako bi se ispunili specifični mehanički zahtevi u njihovoj kasnijoj primeni. Materijal nastao nakon pune kolonizacije supstrata, treba da se izloži suvom zagrevanju kako bi se uklonio sadržaj vlage i deaktivirao micelijum, dajući nam lagani i biorazgradivi material sa velikim potencijalom da zameni fosilne i sintetičke materijale npr. poliuretan i polistiren.Njihova niska emisija ugljendioksida, niska energija i troškovi obrade, ali i biorazgradivost, niska toplotna provodljivost, visoka akustična apsorpcija i kvalitet i zaštite od požara jesu neke od glavnih karakteristika koje su podstakle upotrebu kompozita na bazi micelijuma u građevinarstvu i građevinskom sektoru, sa posebnom primenom u oblogama, izolacijama i materijalima za nameštaj. Međutim, micelijumski proizvodi su prilično novi i podaci o njihoviom testiranju su veoma oskudni. Zbog toga postoji potreba za standardizovanim svojstvima materijala: mehaničkim, univerzalnim zahtevima za ispitivanje i objavljenim standardima (ISO, ASTM) kako bi se osiguralo da se program kvalifikacije i testiranja mogu razviti za podršku proizvodnji i upotrebi kompozita na bazi micelijuma (MBC).
subject: Članci
  topic: section
subject: Array
  topic: keywords
creator: Maja Karaman
rights: Sva prava zadržana (c) 2024 Journal on Processing and Energy in Agriculture
date: 2024-04-11
publication date: 2024-04-11
starting page: 17
ending page: 22
doi: 10.5937/jpea28-49739

OCENA POKAZATELJA KVALITETA SEMENA HIBRIDA PAPRIKE TOKOM KLIJANJA
type: item
description: <!-- [if gte mso 9]><xml> <o:DocumentProperties> <o:Author>Windows User</o:Author> <o:Version>12.00</o:Version> </o:DocumentProperties> </xml><![endif]--><!-- [if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:TrackMoves/> <w:TrackFormatting/> <w:PunctuationKerning/> <w:ValidateAgainstSchemas/> <w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:DoNotPromoteQF/> <w:LidThemeOther>EN-US</w:LidThemeOther> <w:LidThemeAsian>X-NONE</w:LidThemeAsian> <w:LidThemeComplexScript>X-NONE</w:LidThemeComplexScript> <w:Compatibility> <w:BreakWrappedTables/> <w:SnapToGridInCell/> <w:WrapTextWithPunct/> <w:UseAsianBreakRules/> <w:DontGrowAutofit/> <w:SplitPgBreakAndParaMark/> <w:DontVertAlignCellWithSp/> <w:DontBreakConstrainedForcedTables/> <w:DontVertAlignInTxbx/> <w:Word11KerningPairs/> <w:CachedColBalance/> </w:Compatibility> <m:mathPr> <m:mathFont m:val="Cambria Math"/> <m:brkBin m:val="before"/> <m:brkBinSub m:val="--"/> <m:smallFrac m:val="off"/> <m:dispDef/> <m:lMargin m:val="0"/> <m:rMargin m:val="0"/> <m:defJc m:val="centerGroup"/> <m:wrapIndent m:val="1440"/> <m:intLim m:val="subSup"/> <m:naryLim m:val="undOvr"/> </m:mathPr></w:WordDocument> </xml><![endif]--><!-- [if gte mso 9]><xml> <w:LatentStyles DefLockedState="false" DefUnhideWhenUsed="true" DefSemiHidden="true" DefQFormat="false" DefPriority="99" LatentStyleCount="267"> <w:LsdException Locked="false" Priority="0" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Normal"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="9" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="heading 1"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 2"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 3"/> <w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 4"/> <w:LsdException Locked="false" Priority=…
subject: Članci
  topic: section
subject: Array
  topic: keywords
creator: Dobrivoj Poštić
rights: Sva prava zadržana (c) 2024 Journal on Processing and Energy in Agriculture
date: 2024-04-11
publication date: 2024-04-11
starting page: 23
ending page: 26
doi: 10.5937/jpea28-49491

Metode vizuelizacije
type: item
description: У раду је дат преглед метода визуелизација струјања. Методе визуелизације су подељене на методе које подразумевају додавање страног материјала у флуидну струју, додавање енергије у флуидну струју, оптичке методе и рачунарску динамику флуида. За сваку од методологија одабрано је неколико карактеристичних метода визуелизације у циљу сагледавања могућности употребе методологија на широк спектар струјања, као и различитих медијума и процеса који захтевају познавање понашања флуида. Методе визуелизације струјања које подразумевају додавање страног материјала су најједноставније, са становишта потребног материјала и поставке експеримента, у оквиру којих се најчешће примењује један „трејсер“ и адекватан извор светлости, изузев слојева осетљивих на притисак и смицање. Методе визуелизације које подразумевају додавање енергије флуидној струји користе јаке изворе електромагнетног зрачења, најчешће ласера, зарад побуде молекула који се налазе у флуидној струји производећи адекватан квантно-механички ефекат који омогућава визуелизацију. Оптичке методе визуелизације струјања се базирају на променама индекса преламања светлости које су проузроковане присуством флуида у покрету у испитној секцији, поред тога се користи и принцип суперпозиције светлосних таласа у методама интерферометрије. Оптичке методе су углавном највише примењиване у областима изучавања надзвучног струјања и ударних таласа. Како је рачунарска динамика флуида сама за себе засебна област представљени су физички закони на основу којих је РДФ базирана, као и примери визуелизације струјања, која је саставни део у већини прорачуна изведених овом методом. Поред класификације и описа метода визуелизације струјања у раду је дато објашњење поступка апроксимативног прорачуна на основу употребе једне од оптичких метода, шлирен фотографије, у циљу израчунавања силе отпора приликом суперсоничног струјања пројектила.
subject: Članci
  topic: section
subject: Array
  topic: keywords
subject: Array
  topic: keywords
creator: Andreja Živkov
rights: Sva prava zadržana (c) 2024 Journal on Processing and Energy in Agriculture
date: 2024-04-22
publication date: 2024-04-22
starting page: 31
ending page: 37
doi: 10.5937/jpea28-49495

DINAMIKA OTPUŠTANJA VLAGE U LISTOVIMA KLIPA KUKURUZA U ODNOSU NA GUSTINU SETVE
type: item
description: Masa listova klipa utiče na dinamiku otpuštanja vlage zrna kukuruza. Cilj ovog rada bio je da se posmatra dinamika otpuštanja vlage u listovima klipa-komušine u odnosu na primenjenu tehnologiju gustine setve. Ogled je postavljen na lokaciji Zemun Polje, sa tri hibrida (H1- ZP 4708,H2- ZP4242, H3-ZP4790), i tri gustine (G1-40.816, G2-69.689, G3-89.286). U toku vegetacije 15 dana nakon završetka oplodnje pristupilo se prvom uzimanju uzoraka za merenje mase listova klipa, četitri puta u razmaku od deset dana (V1-V4). Listovi su sušeni u sušnici na 60˚C.12 h. Efekat genotipa ogledao se u različitoj masi listova klipa i dinamici gubitka vlage. Najizraženiji bio je kod hibrid ZP4242 gde je zabeležen najveći gubitak vlage , između V1 i V4, 9.86 % g. Ujedno to je i hibrid sa najvećom svežom masom listova, 88,71 g. Dinamika smanjivanje mase, odnosno gubitka vlage, kod svih hibrida bila je linearna, sem izuzetaka gde je usled padavina koje su bile u julu (66,7 mm) i augustu (58,2 mm), došlo do povećanja mase listova klipa u kasnijim terminima. Ovo ostupanje zabeleženo je kod ZP4242, u svim gustinama u četvrtom terminu uzorkovanja V4. Prosečna masa listova po gustinama kretala se od 70,88 g do 89,97 g dok je dinamika smanjenja vlage bila najveća u G1, 26, 6% vlage. Na manjim gustinama masa listova klipa bila je veća. Krajnji rezultat efekta gustne setve i genotipa na otpuštanje vlage iz listova klipa a time i zrna kukuruza, je optimalana berba i smanjnje rizika od gubiraka u prinosu.
subject: Članci
  topic: section
subject: Array
  topic: keywords
creator: Marijenka Tabaković
creator: Dobrivoj Poštić
creator: Ivana Živković
creator: Ratibor Štrbanović
creator: Ljubiša Kolarić
creator: Mile Sečanski
creator: Rade Stanisavljević
creator: Violeta Oro
rights: Sva prava zadržana (c) 2024 Journal on Processing and Energy in Agriculture
date: 2024-04-04
publication date: 2024-04-04
starting page: 12
ending page: 16
doi: 10.5937/jpea28-49481

DELIGNIFIKACIJA KUKURUZNOG OKLASKA POMOĆU PEROKSIDNOG PREDTRETMANA POTPOMOGNUTOG MIKROTALASIMA
type: item
description: Lignoceluloznu biomasu čine ostaci poljoprivrednih kultura koji u velikim količinama zaostaju na obradivim površinama ili nastaju u različitim fazama njihove prerade. Glavne komponente lignocelulozne biomase (celuloza, hemiceluloza i lignin) su međusobno povezane vodoničnim i kovalentnim vezama stvarajući čvrstu i kompleksnu matricu koja je otporna na dejstvo enzima. Važan korak u procesu prerade lignocelulozne biomase je predtretman kojim je potrebno ukloniti lignin i tako omogućiti lakšu pristupačnost polisaharidnih frakcija enzimima. U ovom radu je ispitivan uticaj peroksidnog predtretmana potpomognutog mikrotalasima na delignifikaciju kukuruznog oklaska sa ciljem dobijanja što čistije polisaharidne frakcije čime bi se omogućila efikasnija valorizacija ovog poljoprivrednog otpada u fermentacionim procesima. Tagučijev ortogonalni niz je korišćen za optimizaciju uslova predtretmana i određivanje uticaja pojedinačnih parametara (temperature, doze H2O2 i vremena predtretmana) na efikasnost delignifikacije. Dodatno, optimalni uslovi su primenjeni u eksperimentu sa konvencionalnim zagrevanjem kako bi se uporedili efekti mikrotalasnog i konvencionalnog predtretmana. Dobijeni rezultati su pokazali da uslovi predtretmana značajno utiču na efikasnost uklanjanja lignina iz kukuruznog oklaska, a najveći stepen delignifikacije je ostvaren pri dozi H2O2 od 500 mg/g, temperaturi od 100 °C i vremenu predtretmana od 2 min. Utvrđeno je da doza H2O2 ima najveći uticaj na proces delignifikacije, a zatim slede temperatura i vreme predtretmana. Delignifikacija od 81.6% i povećanje sadržaja celuloze od 61.9% su značajni za efikasnost enzimske hidrolize u kojoj se može očekivati bolja dostupnost i reverzibilno vezivanje enzima za aktivna mesta na molekulima celuloze i hemiceluloze, a time i bolji prinosi šećera.
subject: Članci
  topic: section
subject: Array
  topic: keywords
creator: Dragana Mladenović
rights: Sva prava zadržana (c) 2024 Journal on Processing and Energy in Agriculture
date: 2024-03-28
publication date: 2024-03-28
starting page: 1
ending page: 6
doi: 10.5937/jpea28-49908