Scindeks Asistent Scindeks Asistent

Vol. 48 Br. 2 (2021)

Objavljeno decembar 23, 2021

Pregledni članak

Jelena Golijan, Mile Sečanski
79-117
ORGANSKI BILJNI PROIZVODI IMAJU BOLJI HEMIJSKI SASTAV OD KONVENCIONALNIH PROIZVODA
PDF (engleski)

Originalni naučni rad

Snežana Mladenović Drinić, Jelena Vukadinović, Jelena Srdić, Marija Milašinović Šeremešić, Violeta Andjelkovic
119-129
UTICAJ KUVANJA NA SADRŽAJ KAROTENOIDA I TOKOFEROLA KOD KUKURUZA ŠEĆERCA
PDF (engleski)
Nenad V Pavlović, Jelena Mladenović, Vladeta Stevović, Ljiljana Bošković-Rakočević, Đorđe Moravčević, Dobrivoj Poštić, Jasmina Zdravković
131-139
UTICAJ PRERADE NA SADRŽAJ VITAMINA C, UKUPNIH FENOLA I UKUPNU ANTIOKSIDATIVNOST U ORGANSKI PROIZVEDENOJ CVEKLI (BETA VULGARIS SSP. RUBRA)
PDF (engleski)
Sonja Vučenović, Daniela Nuševa, Dražen Marić, Radenko Maric, Goran Vukmirović, Ksenija Leković
141-153
PLASMAN PREHRAMBENIH PROIZVODA U USLOVIMA COVID-19 PANDEMIJE
PDF (engleski)
Dario Đ Danojević, Svetlana Glogovac, Slađana Medić-Pap, Đorđe Moravčević
155-163
NAVIKE POTROŠAČA U SRBIJI PRI IZBORU PLODOVA PAPRIKE
PDF (engleski)
Jelili Hussein, Moruf Olanrewaju Oke, Kazeem Olaniyi Oriola, Abimbola Ajetunmobi
165-174
UTICAJ VLAGE I TEMPERATURE NA TOPLOTNA SVOJSTVA SEMENA PASULJA (CANAVALIA ENSIFORMIS)
PDF (engleski)
Danka Dragojlović
175-184
ODREĐIVANJE OKSIDACIJE PROTEINA U HRANI ZA RIBE
PDF (engleski)
Marijana Simic
185-200
UTICAJ ASKORBINSKE KISELINE I ŠEĆERA NA FIZIČKA, TEKSTURNA I SENZORNA SVOJSTVA MEŠANIH PŠENIČNO-KUKURUZNIH HLEBOVA
PDF (engleski)
Milica Simović
201-211
ENZIMSKA SINTEZA FRUKTO-OLIGOSAHARIDA UPOTREBOM PECTINEX® ULTRA SP-L: ISPITIVANJE UTICAJA EKSPERIMENTALNIH USLOVA
PDF (engleski)
Slobodanka Pajević, Neda Mimica-Dukić, Ivana Nemeš, Milan Župunski, Nataša Simin, Malcolm Watson, Danijela Arsenov
213-225
SADRŽAJ ARSENA I FENOLNIH JEDINJENJA U PERŠUNU (PETROSELINUM CRISPUM (MILL.) FUSS) I CELERU (APIUM GRAVEOLENS L.) GAJENIH NA PODRUČJU VOJVODINE, SRBIJA
PDF (engleski)